食品中亞硝酸鹽含量測(cè)試盒

食品中亞硝酸鹽含量測(cè)試盒

商品詳情：
測(cè)定意義：

在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽過(guò)量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。

測(cè)定原理：

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。

自備實(shí)驗(yàn)用品及儀器：

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、可見(jiàn)分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水。
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1.按照組織質(zhì)量（g）：試劑一體積(mL)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1mL試劑一）進(jìn)行室溫勻漿，然后轉(zhuǎn)移到1.5 mL EP 管中，蓋緊后（防止水分散失）置于沸水浴提取15 min；自來(lái)水冷卻后，8000g，，4℃離心10min，上清液置冰上待測(cè)。

2.細(xì)菌或培養(yǎng)細(xì)胞：先收集細(xì)菌或細(xì)胞到離心管內(nèi)，離心后棄上清；按照細(xì)菌或細(xì)胞數(shù)量（104個(gè)）：試劑一體積（mL）為500~1000：1的比例（建議500萬(wàn)細(xì)菌或細(xì)胞加入1mL試劑一），超聲波破碎細(xì)菌或細(xì)胞（冰浴，功率20％或200W，超聲3s，間隔10s，重復(fù)30次）；8000g，4℃離心10min，取上清，置冰上待測(cè)。

3.血清等液體：直接檢測(cè)。

計(jì)算公式如下：

1、血清（漿）LAP活力的計(jì)算:

單位的定義：每mL血清（漿）每分鐘生成1 nmol的對(duì)硝基苯胺定義為一個(gè)酶活力單位。

LAP（nmol/min/mL）＝[ΔA×V反總÷（ε×d）×109]÷V樣÷T=205.8×ΔA

2、組織、細(xì)菌或細(xì)胞中LAP活力的計(jì)算:

（1）按樣本蛋白濃度計(jì)算：

單位的定義：每mg組織蛋白每分鐘生成1 nmol 對(duì)硝基苯胺定義為一個(gè)酶活力單位。

LAP（nmol/min /mg prot）＝[ΔA×V反總÷（ε×d）×109]÷(V樣×Cpr) ÷T=205.8×ΔA÷Cpr

（2）按樣本鮮重計(jì)算：

單位的定義：每g組織每分鐘生成1 nmol 對(duì)硝基苯胺定義為一個(gè)酶活力單位。

LAP（nmol/min /g 鮮重）＝[ΔA×V反總÷（ε×d）×109]÷(W× V樣÷V樣總) ÷T=205.8×ΔA÷W

（3）按細(xì)菌或細(xì)胞密度計(jì)算：

單位的定義：每1萬(wàn)個(gè)細(xì)菌或細(xì)胞每分鐘生成1 nmol 對(duì)硝基苯胺定義為一個(gè)酶活力單位。

LAP（nmol/min /104 cell）＝[ΔA×V反總÷（ε×d）×109]÷(2000×V樣÷V樣總) ÷T=0.103×ΔA

V反總：反應(yīng)體系總體積，2×10-4 L；ε：對(duì)硝基苯胺摩爾消光系數(shù)，9.72×103 L / mol /cm；d：比色皿光徑，1cm；V樣：加入樣本體積，0.05 mL；V樣總：加入提取液體積，1 mL；T：反應(yīng)時(shí)間，2 min；Cpr：樣本蛋白質(zhì)濃度，mg/mL；W：樣本質(zhì)量，g；2000：細(xì)菌或細(xì)胞總數(shù)，2000萬(wàn)。

十四烷基化豐富蛋白激酶C底物ELISA試劑盒 MARCKS免費(fèi)代測(cè)試劑

濕結(jié)合蛋白ELISA試劑盒 RTBDN免費(fèi)代測(cè)試劑

失嗅蛋白1ELISA試劑盒 ADMLX免費(fèi)代測(cè)試劑

失調(diào)蛋白8ELISA試劑盒 ATXN8免費(fèi)代測(cè)試劑

失調(diào)蛋白7ELISA試劑盒 ATXN7免費(fèi)代測(cè)試劑

失調(diào)蛋白3ELISA試劑盒 ATXN3免費(fèi)代測(cè)試劑

失調(diào)蛋白2ELISA試劑盒 ATXN2免費(fèi)代測(cè)試劑

失調(diào)蛋白10ELISA試劑盒 ATXN10免費(fèi)代測(cè)試劑

失調(diào)蛋白1ELISA試劑盒 ATXN1免費(fèi)代測(cè)試劑

生長(zhǎng)因子受體結(jié)合蛋白2ELISA試劑盒 Grb2免費(fèi)代測(cè)試劑

生長(zhǎng)因子受體結(jié)合蛋白10ELISA試劑盒 Grb10免費(fèi)代測(cè)試劑

受體4ELISA試劑盒 SSTR4免費(fèi)代測(cè)試劑

受體3ELISA試劑盒 SSTR3免費(fèi)代測(cè)試劑

受體2ELISA試劑盒 SSTR2免費(fèi)代測(cè)試劑

受體1ELISA試劑盒 SSTR1免費(fèi)代測(cè)試劑
食品中亞硝酸鹽含量測(cè)試盒糖原磷化酶a（GPa）比色法檢測(cè)試劑盒 紫外分光光度法 50管/48樣

糖原磷化酶b（GPb）比色法檢測(cè)試劑盒 微量法 100管/48樣

糖原磷化酶b（GPb）比色法檢測(cè)試劑盒 紫外分光光度法 50管/24樣

UDPG焦磷化酶（UPG）比色法檢測(cè)試劑盒 微量法100管/96樣

UDPG焦磷化酶（UPG）比色法檢測(cè)試劑盒 紫外分光光度法 50管/48樣

維生素E比色法檢測(cè)試劑盒 微量法 100管/48樣

維生素E比色法檢測(cè)試劑盒 可見(jiàn)分光光度法 50管/24樣

維生素B1比色法檢測(cè)試劑盒 微量法100管/96樣

維生素B1比色法檢測(cè)試劑盒 可見(jiàn)分光光度法 50管/48樣
注意事項(xiàng)：

1. 試劑盒中試劑三、試劑四和標(biāo)準(zhǔn)品均需臨用前配制，且避光保存，配制好未使用完的4℃保存且3天內(nèi)使用完畢。

2. 為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，需先取1-2個(gè)樣做預(yù)實(shí)驗(yàn)，如果測(cè)定的吸光值過(guò)高（高于2.5），用蒸餾水稀釋后再測(cè)定。

3. 與茚三酮反應(yīng)在570nm處無(wú)吸收峰，因此，570nm處測(cè)定結(jié)果不含這兩種氨基酸的量。

4．檢出限為100μmol/L。